O diário da Inês

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Comidas da mamã - Pataniscas de cavala

A cavala é um peixe que assim só por si não lhe acho grande piada, mas é como tudo, se for bem preparado e de uma forma mais compostinha eu já gosto. E como a cavala é um peixe nutricionalmente muito rico e que ainda existe com alguma abundância, é por isso ideal para ser consumido. Assim, hoje deixo-vos uma receita para que comam cavala de uma forma diferente e saborosa. 

Ingredientes:
  • cavalas cozidas, desfiadas e sem espinhas
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha
  • cebola
  • salsa
  • água

Modo de preparação:
Misturar o peixe desfiado, com os ovos batidos, a farinha, a cebola e salsa picados, e água até que a mistura fique com consistência para que se consiga retirar às colheradas. Colocar as colheradas desta mistura numa frigideira com óleo quente e fritar. 


Não estranhem a minha ausência nos próximos dias pois vou tirar umas mini-férias, mas já já estou de volta. Entretanto e embora não esteja por cá, deixo já agendada para dia 25 a minha participação no desafio do Cantinho das Cozinheiras, por isso nesse dia passem por cá a ver o que partilhei. :)

terça-feira, 20 de junho de 2017

A Tua Prima

Dentro do centro comercial da Foz que se situa em frente ao Molhe fica este espaço, pequeno mas que tem uma zona de mesas e cadeiras ainda espaçosa dentro do centro comercial.
O menu de almoço que inclui qualquer sandes, da gama Prima, uma dose de batatas, molhos e uma bebida custa 6€. Eu comi A tua prima dos montes e serras, cuja carne é super tenrinha, que vem bem desfeita em fios, com um tempero saboroso. As batatas fritas também são saborosas, o pão é que acho que podia ser melhor.
Esta é uma boa opção para quem estiver por estes lados, ou para quem está na praia, por 6€ conseguem comer um menu agradável! 

Morada: Centro Comercial da Foz, Rua de Gondarém, 779 Loja 13, Porto


A tua prima dos montes e serras (sande de pernil confitada em especiarias, servido em queijo da serra)







A Tua Prima Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bacalhau no forno com presunto e batatas doces

Bacalhau, o nosso fiel amigo que pode ser cozinhado de mais de 1000 maneiras, e eu que aqui no blogue só tenho pouco mais de uma dúzia de receitas com ele. Por isso, e para aumentar a lista de receitas com bacalhau, aqui deixo hoje outra e que por sinal ficou muito saborosa.

Ingredientes:
  • postas de bacalhau salgado demolhado
  • batatas doces
  • presunto
  • cebola
  • azeite
  • pimentão doce
  • limão

Modo de preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada de cebola finamente cortada às rodelas. Por cima coloque as postas de bacalhau. Em cima de cada posta de bacalhau colocar uma fina fatia de presunto. À parte corte a batata doce aos cubos e tempere com azeite, limão e pimentão doce. Coloque as batatas no tabuleiro junto ao bacalhau e leve ao forno, durante uns 30 minutos, coberto com papel de alumínio. Passado esse tempo retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais uns 20 minutos, ou até que tudo esteja cozinhado.



sábado, 17 de junho de 2017

Bao's - Taiwanese Burger Cedofeita

Este é um restaurante cuja comida é uma fusão asiática e taiwanesa. Ainda estava em obras e eu já estava curiosa sobre ele pois já sabia que dali iriam sair sabores que eu desconhecia. O que é certo é que abriu e eu ainda demorei um pouco a lá ir, também porque resolvi esperar um pouco para eles entrarem no ritmo. Por experiência quando vou a sítios acabados de abrir noto sempre que a coisa ainda não está bem oleada. Já tinha visto muitas fotos e já ia mais ou menos a saber o que queria experimentar e duas coisas eram certas, o bao de tempura de caranguejo e a tarte de chocolate e caramelo salgado. A tempura de caranguejo é realmente interessante, nunca tinha comido um caranguejo de casca mole que se comem assim inteiros. As patas achei muito interessante, mas quando cheguei à parte central do corpo tenho que confessar que achei estranho, foi mesmo uma novidade para mim. Mas no final de contas gostei mais do bao de barriga de porco, cuja carne era bem tenra e saborosa. Gostei de comer a mandioca assim em chips e também achei o rice bowl saboroso com uma boa mistura de ingredientes. 
Quanto à sobremesa era saborosa, mas levava as expectativas tão elevadas que acabou por não me surpreender assim tanto. 
Os preços não são dos mais baixos, mas sendo que este tipo de produtos, pelo menos que eu saiba, não se encontram em mais nenhum local no Porto, podem acabar por se justificar. 
Acabo com uma frase que está escrita na ementa deles antes da apresentação das sobremesas "Skinny people are easy to kidnap, stay safe, eat dessert!", que é como quem diz, as pessoas magras são mais fáceis de raptar, fiquem seguras, comam sobremesa! :)

Morada: Rua de Cedofeita, 263, Porto






Sidra de maçã

Mandioca Cajun Chips (rodelas de mandioca frita, tempero cajun)

Gua Bao (barriga de porco, pickle caseiro, coentros, amendoim red sugar)

Crab Bao (tempura de caranguejo de casca mole, mayo de wasabi, chalotas e coentros)

Rice bowl - Lo Rou Fan (arroz, picado de barriga de porco braseado, pak choi, gema curada, chalota frita)

Chocolate Salted Caramel Tart (chocolate, caramelo com flor de sal e pretzel)



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sexta-feira, 16 de junho de 2017

Parece que ele também cozinha - Rosegones

Rosegones, conhecem? É um doce típico da comunidade valenciana feito à base de farinha, açúcar, ovo e amêndoa e que depois de ir ao forno fica com uma consistência bastante dura. 
Pois que ele já tinha feito este doce uma vez, mas como eu na altura usava aparelho nos dentes e estes bolinhos ficam realmente muito duros eu só os pude cheirar, com muita pena minha.
Agora que já sou livre de aparelho, há bastante tempo, ele lembrou-se que podia voltar a repetir este doce, para que desta vez eu pudesse também comer. Ainda bem que o fez pois os rosegones são muito bons! 

Ingredientes:
  • 2 ovos + 1 gema para pincelar
  • 250 g de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 400 g de farinha para bolos
  • 200-250 g de amêndoas com pele 

Modo de preparação:
Numa tigela coloque os 2 ovos e o açúcar e misture bem. Adicione a levedura e volte a misturar. Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem. 
Enfarinhar a superfície de uma bancada/mesa e estender a massa. Espalhar as amêndoas de forma uniforme pela massa e fazer tipo umas baguettes compridas com uns 6 cm de largura. Cortar em fatias, tendo o cuidado de as mater juntas, ou seja, cortadas mas ainda encostadas umas às outras, e colocá-las desta forma num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante uns 7-8 minutos. Retirar, pincelar com a gema de ovo e voltar a levar ao forno por mais uns 10 minutos, ou tempo suficiente para que os rosegones fiquem tostados, secos e crocantes. 





quinta-feira, 15 de junho de 2017

Lupin

Este é um restaurante 100% vegetariano, onde existem opções veganas e sem glúten, sendo que utilizam prioritariamente produtos locais, sazonais e biológicos.
Nesse dia éramos 5 pessoas e entre nós deu para provar 2 entradas diferentes e 3 pratos, sendo que a francesinha foi o prato pedido por 3 de nós. Eu comi o tomate assado e o folhado, ambos saborosos, sendo que os chips de batata doce roxa eram altamente viciantes, maravilhosos! A francesinha também estava muito saborosa, diferente de outras vegetarianas que já tinha provado, sendo que o molho é relativamente picante. O risotto junto com as chips de batata foram mesmo o que preferi de toda a refeição.
Quanto a sobremesas embora a mousse fosse muito agradável, o pastel de nata foi o rei, é realmente muito bom e a sua fama (já há muito que ouvia falar dele) é justificada.
Todos os pratos têm uma aparência requintada de alta cozinha e o atendimento foi simpático e prestável. O espaço é bem simples mas acolhedor. 

Morada: Rua Arquitecto Marques da Silva, 74, Porto




Sumo de maçã biológico

Tomate assado a baixa temperatura, chips de cebola e tostas de alho confitado

Sopa de cebola caramelizada, miso e sementes de girassol

A francesinha do Lupin


Risotto de cogumelos cepes e boletos 

Folhado wellington, mousse de couve-flor e chips de batata doce roxa

Mousse de chocolate amargo e pipocas de millet 

O pastel de nata artesanal do Lupin



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Passatempo O diário da Inês & Minharte

Já tínhamos saudades de um passatempo por aqui não tínhamos? Então aqui está ele! :)
Em parceria com o blogue e página de Facebook Minharte temos para vos oferecer uma linda almofada de praia em tecido plastificado. A pessoa sortuda que ganhar esta almofada já vai ter umas férias de verão muito mais confortáveis e coloridas!
Passem pelo blogue e Facebook da Minharte e vejam tantas outras coisas lindas que há por lá, garanto que vão ficar encantados com tanta coisa gira. 

Assim, para se habilitarem a ganhar esta linda almofada basta seguir as condições de participação descritas no passatempo.

Participem aqui e boa sorte a todos :)


quarta-feira, 14 de junho de 2017

Comidas da mamã - Cogumelos recheados

Cogumelos, pertencem ao Reino Fungi, ou seja são fungos e dito assim até não parece muito bem. Mas a verdade é que são deliciosos e eu não me canso deles. Enquanto o meu amor por eles já é de longa data, lá por casa dos meus pais o amor é mais recente mais tornou-se intenso. Assim, várias são as receitas que a minha mãe tem feito com cogumelos, esta que vos trago hoje foi uma delas.

Ingredientes:
  • cogumelos portobello 
  • bacon
  • cebola
  • alho
  • salsa
  • azeite
  • queijo ralado

Modo de preparação:
Lavar e cortar os pés dos cogumelos e levar os cogumelos ao forno durante uns 10 minutos.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, os pés dos cogumelos, a salsa, a cebola e o bacon tudo picado. Deixar cozinhar um pouco. 
Rechear os cogumelos, cobrir com queijo ralado e levar ao forno até o queijo estar derretido. 



terça-feira, 13 de junho de 2017

Picaba

O Picaba fica localizado no Edifício Transparente mesmo de frente para a praia de Matosinhos. É um espaço agora muito em voga, o que é bastante notório, já que ao chegarem ao Edifício enquanto todos os outros restaurantes estão ainda vazios ou com poucos clientes, este está cheio e até com alguma espera. Eu felizmente quando cheguei ainda encontrei uma mesa vazia no interior do restaurante, cujo espaço está muito giro. Aqui servem-se refeições mais saudáveis e assim podem encontrar granola, açaí, saladas, tostas, bruschettas, sandes, wraps, hambúrgueres, pratos, mas também sobremesas. A variedade de sumos naturais também é muita. 
Nós optámos pelos pratos do dia que se ao fim de semana custam 8.90€, durante a semana se não estou em erro é 3€ mais barato. Pedimos um de cada, o frango e os cogumelos. Estavam ambos saborosos e bem servidos. A sobremesa também era saborosa, embora tenhamos ficado de olho num crumble de maçã que foi servido na mesa ao lado e que tinha um aspecto divinal. 
O atendimento foi simpático e eficiente.  

Morada: Edifício Transparente, Via do Castelo do Queijo, 389, Piso Praia, Matosinhos, Foz, Porto



Sumo de laranja e ameixa

Peito de frango com tomate seco, creme de rúcula, arroz e salada

Cogumelo portobello com alho, tomate e queijo com couscous e salada

Tarte de mousse de chocolate








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