O diário da Inês

segunda-feira, 22 de maio de 2017

Bolinhas de cenoura e coco

Quando vi que o ingrediente do mês no blogue Intrusa na Cozinha era a cenoura decidi que gostava de fazer alguma receita de propósito para levar para a mesa da Marta. Mas tinha que ser algo simples e rápido pois o meu tempo anda muito curto. Assim, quando encontrei estas bolinhas percebi logo que era esta receita que ia fazer, tanto mais que também adoro coco. 

Ingredientes: 
  • 150 g de cenoura cozida, escorrida e passada em puré
  • 130 g de coco ralado
  • 120 g de açúcar amarelo

Modo de preparação:
Misturar todos os ingredientes de forma homogénea. Levar ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar. A mim no dia seguinte já tinha uma consistência moldável, mas se não tiver adicionar mais coco. Fazer bolinhas e passar por coco ralado.

Nota: rendeu 15 bolinhas. 




sábado, 20 de maio de 2017

Rota Gastronómica Rally Fish

De 17 a 24 de Maio vai estar a decorrer a 2ª edição da Rota Gastronómica Rally Fish, onde podem degustar uma entrada e um copo de vinho, pelo valor de 3€, em 43 estabelecimentos espalhados por Matosinhos, Leça da Palmeira e Angeiras.

Podem saber mais informações aqui (página da câmara de Matosinhos), aqui (página Matosinhos World's Best Fish) ou aqui (página da Zomato). 
Lista de restaurantes aderentes aqui



Tapas na Língua
(Rua Roberto Ivens, 753, Matosinhos)





Bolinho de sardinha (bolinho de sardinha com molho de alho e salsa)

Sushi & Meat
(Avenida Serpa Pinto, 491, Matosinhos)


Ceviche de peixes (misto de peixes cozido à base de lima, temperado com salsinha e cebola roxa e finalizado com semente de sésamo e molho ponzo)



B Macro
(Mercado Municipal de Matosinhos, Rua de França Júnior)


Peixinhos da horta (tempura de alga nori com molho shoyu e de gengibre)



Dominó - Tasca Japonesa
(Rua do Conde de São Salvador, 30, Matosinhos)



Tulipas de tártaro de salmão (tulipas de folha de crepe com tártaro de salmão)



Palato Restaurante
(Rua Heróis de França, 487, Matosinhos)




Petinga frita (petinga frita em cama de pasta de azeitona)
Por fim quero agradecer à Câmara de Matosinhos e à Zomato pelo convite e agradecer também a simpatia com que fomos recebidos em todos estes restaurantes. 

sexta-feira, 19 de maio de 2017

Queijada de leite saudável

Como tinha ali uma farinha de aveia com sabor a bolacha maria lembrei-me de experimentar a receita de queijada da Creme de Avelãs. Receita original aqui, eu fiz igual só que usei farinha de aveia com sabor em vez de a farinha de aveia normal. Como sou muito gulosa de vez em quando sabe bem comer umas sobremesas que não me deixam de consciência pesada pela quantidade de açúcar ou gordura que levam. Esta ainda por cima é do mais simples que há, não dá mesmo trabalho nenhum!

Ingredientes:
  • 750 ml de leite (usei magro)
  • 200 g de farinha de aveia (usei a com sabor a bolacha maria da EU Nutrition)
  • 3 ovos
  • 50 g de mel
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação:
Juntar todos os ingredientes numa taça e bater bem com uma vara de arames.
Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 35 minutos numa forma antiaderente ou untada com manteiga e polvilhada com farinha. 





quinta-feira, 18 de maio de 2017

Forneria Invicta

Esta pizzaria fica localizada no último piso do Food Corner, e como ocupa todo o piso acaba por ser um dos restaurantes com mais espaço. 
O pedido é feito ao balcão e depois vamos sentar levando um aparelho que nos avisa quando o nosso pedido está pronto para irmos buscar. 
Optámos por pedir duas entradas, uma pizza e uma sobremesa. O que poderia até parecer pouco acabou por se revelar imenso já que o pão de alho tinha o tamanho de uma pizza, e o rotoli (a outra entrada) e o crocante de nutella (a sobremesa) eram também bem servidos. Nas pizzas têm 19 opções de escolha, todas aparentemente boas o que pode dificultar a escolha. 
Gostámos de tudo, a massa é boa e fina, tudo tinha conteúdo de qualidade e em quantidade. O crocante de nutella era tão guloso e vinha tão quente que até me queimei (mal que assola os gulosos que não conseguem esperar). 

Morada: Food Corner, Rua Ateneu Comercial do Porto, 8-14, Porto



Limonadas

Pão de alho com mozzarella

Bessa (vegetariana) - tomate, mozzarella, cogumelos, óregãos

Rotoli (enroladinhos de pizza) - alheira, mostarda e mel

Crocante de nutella




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quarta-feira, 17 de maio de 2017

Comidas da mamã - Jantar de favas secas

Hoje vou começar por explicar o conceito de jantar. Nós no Alentejo temos por habito chamar jantar a refeições que não são jantar, por norma até são almoço, mas chamamos jantar de grãos, jantar de feijão, e neste caso a receita que vos trago é um jantar de favas secas. É uma comida mais pesada tipo o jantar de feijão mas que a mim me sabe sempre bem, esteja frio ou calor.
Acredito que seja uma receita que muitos desconhecem por isso vamos passar à receita para que passem a conhecer.  

Ingredientes:
  • favas secas
  • entremeada
  • chouriça
  • linguiça
  • entrecosto
  • cebola
  • alho
  • batatas
  • coentros
  • hortelã
  • fatias de pão duro (o melhor é ser pão alentejano)
  • azeite

Modo de preparação:
Colocar as favas de molho de um dia para o outro. 
Depois de ter as favas demolhadas retirar a parte preta das favas (há quem lhe chame os olhos das favas). Num tacho coloque um fundo de azeite, a cebola e os alhos picados, as favas, as carnes (salgadas de véspera e posteriormente lavadas), tape com água e deixe cozinhar. Quando estiver quase tudo cozinhado junte as batatas cortadas às rodelas. Depois de tudo bem cozido e apurado juntar um ramo de coentros.
No fundo de uma tigela coloque as fatias de pão duro, as folhas de hortelã e após retirar a carne do tacho verter o resto para cima do pão. Ter em atenção que a comida tem que ter ainda caldo suficiente para passar o pão, para que este não fique seco.




terça-feira, 16 de maio de 2017

Restaurante Pedro Limão

Este é um restaurante que abriu recentemente, em Abril (se não estou em erro), com um ambiente intimista, de boa parte do restaurante é possível observar o nosso prato a ser preparado. 
Ao almoço é servida apenas uma opção, o jantar já é servido à carta. 
O menu de almoço incluiu o couvert, água aromatizada, prato, café e sobremesa.
O couvert era composto por pão bioartesal, denso e saboroso, manteiga de azeitona, uma maravilha, e azeite de ervas, também ele muito bom. 
No dia em que fui a composição de almoço era composta por: ovo cozinhado a 68 graus com puré de abacate, bochechas de porco com puré de grão, e tártaro de atum com maionese. O ovo estava fantástico e combinava na perfeição com o puré de abacate, e olhem que esta é a opinião de uma pessoa que nem gosta de abacate, mas ali comi e gostei! O tártaro também me colocou à prova pois não costumo gostar e este adorei os sabores que tinha. Mas o meu favorito foi mesmo a bochecha de porco que estava super tenra e saborosa, até parecia que se desfazia na boca. 
Para terminar, vem o  café de filtro que é filtrado no balcão à nossa vista e veio acompanhado da sobremesa que era trufa com creme de banana.
O atendimento foi muito simpático e rápido.

Morada: Rua Morgado Mateus, 49, Porto














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